I ritmi frenetici a cui siamo sottoposti oggigiorno e la possibilità di trovare ogni cosa nei vari supermercati; ci hanno fatto dimenticare le abitudini ed i piccoli gesti in cucina basati sulla semplicità e la tradizione.
Il lievito madre ne è un’esempio, un semplice impasto di acqua e farina coccolato e seguito per trasformarlo nel più naturale, prezioso ed efficace lievito che la natura ci ha donato. Le nostre nonne lo sapevano bene ed il loro pane aveva quel profumo e quel sapore che oggi si è un pò perso in favore di prodotti industriali impastati con lieviti chimici o compressi.
Solo Acqua e Farina tipo 1 macinata a pietra, quindici giorni di maturazione, nessun zucchero aggiunto perchè non c’è bisogno di aiutare la natura a fare il proprio lavoro e tanto stupore, soddisfazione nel vedere la vita cominciare a pulsare ed esplodere dentro quel vasetto di vetro.
Si, la vita è sempre una cosa che ancora stupisce ed entusiasma.

Torta al Testo integrale al carbone vegetale, impastata con farina integrale biologica e il 9{d18245c249714a3bc39af7246e8ca1909d308477df4ad9f2b74040ef9895f304} di carbone vegetale.
Le proprietà del carbone vegetale le conferiscono un’alta digeribilità e con l’aggiunta di farina integrale l’apporto di fibre è adeguato a qualsiasi tipo di dieta.

Il segreto per una buona torta al testo sta, ovviamente, negli ingredienti usati per preparare l’impasto. Nulla deve essere lasciato al caso, persino il tipo di acqua usato ha una notevole rilevanza; per non parlare del tipo di sale e la qualità della farina.
Come ogni preparazione culinaria ha bisogno d’amore e attenzione o il risultato sarà mediocre.